⑦ １９世紀 産業革命以降、チーズ製造の技術も飛躍的に発展していく。 １８６６年、パスツールらによる低温殺菌法が開発された。 これは乳に一定時間熱を加えてカビやバクテリアを殺菌する方法で、もともとはワイン作りを適正に行う […]

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